«Отчёт о прохождении преддипломной практики. Место прохождения ООО «Элиз» кафе «МонПлезир»

- формирование и закрепление навыков и умений выполнять функции, составляющие содержание управленческой деятельности на примере ООО «Элиз» кафе «МонПлезир»

- получение практических навыков по решению задач управления, в частности, затрагивающих вопросы управления персоналом, на примере ООО «Элиз» кафе «МонПлезир»

- ознакомление с практикой решения вопросов управления и организации системы мотивации сотрудников в ООО «Элиз» кафе «МонПлезир»

- ознакомление с нормативными и локальными, касающимися деятельности ООО «Элиз» кафе «МонПлезир»

- анализ системы управления персоналомООО «Элиз» кафе «МонПлезир»

- обобщение исходных данных подтверждающих выводы и основные результаты анализа системы управления персоналомООО «Элиз» кафе «МонПлезир»;

- разработка рекомендаций для повышения эффективнсти управления персоналом ООО «Элиз» кафе «МонПлезир».

В результате прохождения практики мы пришли к выводу о том, что для всех организаций – больших и малых, коммерческих и некоммерческих, промышленных и действующих в сфере услуг управление людьми имеет важное значение. Без людей нет организации. Без нужных людей ни одна организация не сможет достичь своих целей и выжить. Несомненно, что управление трудовыми ресурсами является одним из важнейших аспектов теории и практики управления.

Обобщение опыта отечественных и зарубежных организаций позволяет сформулировать главную цель системы управления персоналом: обеспечение организации кадрами, их эффективное использование, профессиональное и социальное развитие.

В соответствии с этими целями формируется система управления персоналом организации. В качестве базы для ее построения используются закономерности, принципы и методы, разработанные наукой и апробированные практикой.

В период прохождения практики была проанализирована система управления персоналом ООО «Элиз» кафе «МонПлезир» выявлены ее недостатки и предложены мероприятия по ее совершенствованию.

Исследуемое заведение относится к кафе с высоким уровнем обслуживания ресторанного типа, где присутствует европейская, французская и традиционная русская кухня.

Фактическая численность персонала в ООО «Элиз» кафе «МонПлезир» в 2010 году насчитывает 42 человека.Из них руководителей – 16%, специалистов -36%, рабочих - 48%. 16 сотрудников имеют высшее образование и 8 человека – средне - специальное.

Система управления персоналом предприятия представлена Отделом по работе с персоналом, являющимся структурным подразделением ООО «Элиз» кафе «МонПлезир», которое подчиняется Генеральному директору и обеспечивает формирование и реализацию кадровой политики. Численность отдела составляет 4 человека. Основной целью Отдела является создание условий для адекватной оценки и развития профессионального и личностного потенциала работников как основной ценности предприятия. Система работы по развитию человеческих ресурсов в организации складывается из основных составляющих системы мотивации в кафе.

Анализируя основные экономические показатели ООО «Элиз» можно сделать вывод о том, что предприятие успешно осуществляет хозяйственную деятельность, и имеет крепкие конкурентные позиции на рынке.

При исследовании кадровой политики ООО «Элиз» кафе «МонПлезир» было выявлено, что отсутствует технология адаптации, документация по процессу адаптации, нет специалиста, в должностные обязанности которого входили бы функции по адаптации новых работников. Не развит институт наставничества.

На основании такого заключения, при исследовании системы управления персоналом ООО «Элиз» кафе «МонПлезир», в рамках дипломной работы разработан проект системы адаптации персонала.

Проект мероприятий по системе адаптации в ООО «Элиз» кафе «МонПлезир» включает в себя разработку следующих документов:

 программа адаптации персонала;

 положение о наставничестве;

 должностную инструкцию специалиста по адаптации персонала;

 план и график внедрения проекта.

Вышесказанное обусловило выбор темы– «Совершенствование системы управления персоналом организации».

Цель работы, исходя из темы исследования, можно определить как выработка направлений по совершенствованию управления персоналом организации .Для достижения поставленной цели необходимо решить следующие задачи:

 рассмотреть теоретические аспекты современного управления человеческими ресурсами на предприятии;

 исследовать систему управления персоналом ООО «Элиз» кафе «МонПлезир»;

 предложить мероприятия по повышению эффективности системы управления персоналом ООО «Элиз» кафе «МонПлезир».

Объектом исследования является Общество с ограниченной ответственностью «Элиз» кафе «МонПлезир» (далее ООО «Элиз» кафе «МонПлезир»).

Предметом исследования является процесс совершенствования управления персоналом предприятия как упорядоченная совокупность действий, функций и методов, связанных с движением и деятельностью персонала.

Проект мероприятий по системе адаптации в ООО «Элиз» кафе «МонПлезир» включает в себя разработку следующих документов:

 программа адаптации персонала;

 положение о наставничестве;

 должностную инструкцию специалиста по адаптации персонала;

 план и график внедрения проекта.

I. «Программа адаптации, план введения в должность» для новых сотрудников предназначена для введения единой процедуры адаптации во всех структурных подразделениях ООО «Элиз» кафе «МонПлезир».

Процедура адаптации и вхождения в должность направлена на обеспечение более быстрого вхождения в должность нового сотрудника, уменьшения количества возможных ошибок, связанных с включением в работу, формирования позитивного образа организации, уменьшения дискомфорта первых дней работы, а также на оценку уровня квалификации и потенциала сотрудника во время прохождения им испытательного срока.

II. Положение о наставничестве.

Наставничество - разновидность индивидуальной работы с новыми сотрудниками. Это форма адаптации и профессиональной подготовки персонала в кафе, выполнение профессиональных функций под наблюдением наставника с регулярным получением конструктивной обратной связи.

Целью положения о наставничестве ООО «Элиз» кафе «МонПлезир» является регулирование отношений по передаче квалифицированным Работником (наставником), имеющим опыт работы по данной должности (специальности, квалификации) профессиональных навыков, знаний и умений молодым специалистам.

III. Должностная инструкция специалиста по адаптации персонала.

В штат Отдела по работе с персоналом ООО «Элиз» кафе «МонПлезир» необходимо ввести специалиста (или возложить соответствующие обязанности на одного из специалиста по кадрам), отвечающего за организацию процесса адаптации. К такому специалисту должны иметь возможность обратиться как сами новички, так и их коллеги и непосредственные руководители, наставники с целью консультации по вопросам психофизиологической, социально-психологической, профессиональной, организационной адаптации вновь прибывшего сотрудника.

Создание специализированной службы или распределение таких специалистов по подразделениям организации избыточно для масштабов предприятия ООО «Элиз» кафе «МонПлезир». Среди функций по адаптации также необходимо указать проведение различных периодических обучающих и разъясняющих мероприятий, как среди новичков, так и для всего персонала.

Менеджер по персоналу с дополнительными функциями по адаптации в ООО «Элиз» кафе «МонПлезир» должен знать организационную структуру ООО, технологические особенности и потребности производства, корпоративные требования к труду и этике, психологические особенности процесса первичной и вторичной адаптации. Должен владеть основами психологии адаптации в коллективе, способностями внушения и убеждения в значимости адаптации, навыками распознавания скрытых проблем адаптации и причин их возникновения. Должен уметь выявлять и разрешать конфликтные ситуации до наступления глубокого кризиса, исходом которого может стать увольнение работника, падение трудовой дисциплины, производительности труда; обнаруживать внутренние резервы быстрой и беспрепятственной адаптации новых работников в коллективе.