«Ассортимент и оценка качества пластмассовой посуды (на примере магазина)»

Целью данной курсовой работы является изучение и анализ ассортимента и качества посудохозяйственных товаров из пластических масс, проведение идентификационной экспертизыпластмассовых изделий, реализуемых в магазине на примере магазина№ 654 «Пятерочка» ООО «Агроторг».

Для достижения поставленной цели необходимо решить следующие задачи:

- изучениепотребительских свойств и особенностей производства пластических масс;

- определение классификации и ассортимента пластических масс, основные критерии по оценке качества пластмассовых изделий;

- изучение и анализ ассортиментапосудохозяйственных товаров из пластических масс на примере торгового предприятия № 654 «Пятерочка» ООО «Агроторг».

Объектом для написания курсовой работы послужилоторговая организация магазин № 654 «Пятерочка» ООО «Агроторг».

Предметом написания курсовой работы является ассортимент и оценка качества посудохозяйственных товаров из пластических масс в магазине№ 654 «Пятерочка» ООО «Агроторг».

Управление ассортиментом товаров из пластических масс хозяйственного назначения выступает как необходимое условие деятельности человека по формированию состава и структуры материальных благ в соответствии с потребностями и спросом населения.Ассортимент потребляемых вещей выступает как конечный результат производства и торговли. Он образует значительную часть материального богатства общества.

В качестве информационной базыдля написания курсовой работы послужили учебные пособия, учебники, статьи журналов, фактические материалы предприятия, электронные ресурсы, документы, подтверждающие качество и безопасность посудохозяйственных товаров из пластических масс.

Качество изделий из пластмасс зависит от влияния на их потребительские свойства вида и состава пластмасс, соблюдение правил выполнения технологических процессов, их фасона, отделки.

Существуют различные методы определения показателей качества: органолептические, экспертные, измерительные, регистрационные, расчетные и социологические.

Органолептический метод - это определение показателей качества продукции, осуществляемое с помощью органов чувств (зрения, слуха, осязания, вкуса).

- с помощью зрения определяют внешний вид, форму, цвет, блеск;

- с помощью осязания - консистенцию, плотность, эластичность;

- с помощью обоняния - аромат, запах и др.

Измерительный метод - это определение показателей качества с использованием технических измерительных средств. Измерительные средства, применяемые для определения химического состава и потребительских свойств товаров, весьма разнообразны.

Качество товаров из пластмасс определяется качеством сырья, производственного исполнения, полнотой и четкостью маркировки. На качество влияют упаковка, условия транспортирования и хранения.

Изделия из пластмасс должны соответствовать заданному проекту по всем показателям потребительских свойств. При утверждении проекта для массового (серийного) производства принимается образец изделия и его техническое описание, которые должны отвечать оптимальной модели товара, наиболее полно удовлетворяющей потребности по функциональным, эргономическим и эстетическим свойствам.[9, с.135]

Общие требования к товарам из пластмасс хозяйственного назначения изложены в ГОСТ Р 50962-96 «Посуда и изделия хозяйственного назначения из пластмасс. Общие технические условия». Обязательными требованиями являются: требования к внешнему виду (не допускаются следующие дефекты: раковины, вздутия, трещины, грат, разводы, линии холодного спая подтеки, пропуск рисунка, наличие складок, проколов, трещин литников, выступающих над опорной поверхностью; некоторые дефекты допускаются с ограничениями: царапины, следы от выталкивателя, инородные включения и др.); требования к маркировке. [1, с.9]

Функциональная пригодность изделий определяется качеством исходных материалов, формой и конструкцией. Изделия должны быть изготовлены из полимерных материалов в соответствии с требованиями ГОСТов к физико-механическим и химическим свойствам.

Форма, конструкция и размеры изделий должны быть рациональными, обеспечивать наибольшую устойчивость, способность сочетаться с другими предметами и образовывать функциональные комплексы.

Компания Пятерочка - крупнейшая российская сеть универсамов экономического класса - основана в январе 1999 года. Форма собственности: частная собственность. Организационно-правовая форма: общество с ограниченной ответственностью.

Пятерочка имеет более 700 универсамов эконом-класса в 18 регионах России, а также в Казахстане и Украине. Москва и Санкт-Петербург являются приоритетными рынками для группы Пятерочка.

Магазин № 654 «Пятерочка» ООО «Агроторг»осуществляет следующие виды работ и услуг:

- розничная торговля продуктами питания

- розничная торговля сопутствующими товарами.

Магазин № 654 «Пятерочка» ООО «Агроторг» делает все для того, чтобы посещение магазина было для покупателей комфортным и выгодным. Ежедневно магазин № 654 «Пятерочка» ООО «Агроторг» предлагает своим клиентам широкий ассортимент товаров и высокое качество обслуживания.

Магазин № 654 «Пятерочка» ООО «Агроторг» является магазином самообслуживания и позиционируется как недорогой супермаркет с достойным уровнем качества. Режим работы с 8-00 до 23-00 часов, без обеденного перерыва и без выходных. Задачей магазина является получение прибыли и наиболее полное обеспечение спроса населения высококачественной продукцией. Данное торговое предприятие имеет общую площадь 627,4 м2, из которой 531,1 м2 - общая торговая площадь, а 96,3 м2 составляет складское помещение (включая комнаты для персонала и рабочий кабинет руководителя структурного подразделения).

Магазин № 654 «Пятерочка» ООО «Агроторг» предлагает своим покупателям оптимальный ассортимент посуды из пластмасс различного назначения, который составляет 53 наименования (таблица 3приложение 1).

Рисунок 3 - Структура товарооборота магазина № 654 «Пятерочка» ООО «Агроторг» в 2015 г, в %

Из рисунка 3видно, что доля сопутствующих товаров в общем товарообороте магазина составляет около 20%, товарооборот посуды из пластмассы составил 4% от товарооборота группы сопутствующих товаров.

Для расчета коэффициентов весомости применяется экспертный метод. В качестве экспертов были привлечены покупатели магазина, в котором проходило исследование. Каждому покупателю было предложено оценить важность каждого из указанных показателей ассортимента (полноты, широты, устойчивости, новизны) при выборе световых приборов. Данные исследования приведены в таблице4.

Вследствие того, что большая часть пластмассовых посудохозяйственных товаров контактируют с пищевыми продуктами, то возникает необходимость оценки качества данных пластических товаров с целью определения соответствия государственным стандартам и безопасности для жизни человека. Целью исследования оценки качества посуды из пластмассы в магазине № 654 «Пятерочка» ООО «Агроторг» является проведение экспертизы качества нескольких образцов посуды из пластмасс разных производителей и разного функционального назначения, реализуемые в магазине № 654 «Пятерочка» ООО «Агроторг». Данные образцы обозначены номерами 1,2, 3, 4, 5 (Приложение 2, 3, 4, 5, 6).

Можно обозначить следующие задачи исследования:

1. Провести оценку качества двух образцов посуды из пластмасс.

2. Провести информационную экспертизу маркировки.

Объектами проведения исследований являются:

1) Салатник Мозаика. Производитель: ООО «Пластик Репаблик», Россия, г. Москва, Перервинский бульвар, дом 27, корп.1. Адрес производства: 215113, Россия, Смоленская обл., г.Вязьма, ул. Панина, д. 7.

Срок годности не ограничен. ГОСТ Р 50962-96, для применения в быту, артикул М 5706, размер: 265х265х140 мм., дата изготовления: 04.2015, № партии: 0804, Упаковщица: 120, материал: полипропилен.