«Особенности управления розничной торговой организацией формата «шаговой» доступности»

Сегментация покупателей, дифференциация их потребностей, их требований к торговым объектам и условиям приобретения товаров и сопутствующих услуг привела к возникновению и стремительному развитию специфических форматов розничных торговых предприятий. Каждый современный розничный формат предполагает не только ориентацию на удовлетворение определенных потребностей «своей» целевой группы покупателей, но и опирается на специфические особенности организации торгово-технологических процессов, пространственно-планировочных решений, технологических и организационных новшеств в работе с товарами и покупателями.

Одним из наиболее востребованных форматов розничных торговых предприятий на современном российском потребительском рынке является формат магазинов шаговой доступности.

Конкуренция в рамках данного розничного торгового формата носит локальный характер, так как связана с ограничениями зоны обслуживания магазина и целевой группы потенциальных покупателей. С постоянным расширением действующих международных, федеральных и региональных розничных сетей, открытием отдельных несетевых магазинов, конкуренция в этом формате становится все более и более жесткой. Необходимость постоянного развития конкурентного статуса этого формата торговых предприятий требует стратегического планирования, системных преобразований в управлении, наличия методик и инструментов формирования конкурентных преимуществ, максимально полно учитывающих специфику развития современного потребительского рынка, требования и поведения покупателей в магазинах данного формата, специфику организации внутренних торговых и технологических процессов.

Развитие розничных торговых сетей шаговой доступности имеет не только коммерческую, но и социальную составляющую. Именно этот формат позволяет организовать качественное торговое обслуживание в административных районах крупных городов, включить в систему торгового обслуживания наименее защищенные социальные слои, обладающие недостаточной мобильностью для регулярного посещения удаленных крупных торговых форматов (пенсионеров, инвалидов, молодые семьи). Поэтому глубокий анализ деятельности магазинов шаговой доступности, разработка теоретических и методических основ повышения эффективности их деятельности носит социально-экономический характер.

Следует отметить, что в теоретическом плане отсутствует целостная концепция формирования оптимального размера торговых сетей. Существующая литература в области менеджмента, экономики организации, охватывает только общие подходы к оценке размеров организации, как целой единой системы, что не совсем применительно к торговым сетям. К числу наиболее значимых работ в исследуемой области можно научные труды А.Литвинюка, А.Кунаева, В. Бурмистрова, Т. Данько, Дж. К. Лафта, И. Ансоффа, Л. Брагина, Линара Клода, М. Портера, О. Вильямсона, О. Фавро, Р.Коуза, Р. Савкиной, Я.Орлова и др.

Выше изложенные аспекты дают основание понять актуальность выбранной темы, в связи с возможностью сформировать оптимальные организационные структуры торговых сетей с учетом всех новых достижений экономических теорий. А так же увидеть их практическое применение.

Разработанность темы исследования. Исследования вопросов разработки стратегии для предпринимательских структур ведутся на протяжении длительного времени рядом иностранных и отечественных ученых. В работах ученых подробно описываются этапы разработки конкурентной стратегии и специфику ее дальнейшей реализации, техники и инструменты проведения стратегического анализа, корректировки конкурентной стратегии в условиях изменения внешней и внутренней среды предприятия.

К числу наиболее важных исследователей данного направления можно отнести работы Дафта Р.Л., Мескона М.X., Альберта М., Хедоури Ф., Друкера П.Ф., Акоффа Р.Л., Стрикленда А.Дж., Томпсона А.А., Лейка Н., Левицки С., Виханского О.С., Ляско В.И., Кузнецова Ю.В, Веснина В.Р., Лапина А.Л. и др. ученых.

Основной для написания работы послужили также труды иностранных и отечественных ученых, изучающих специфику разработки и реализации конкурентных стратегиях на предприятиях розничной торговли и, в частности, в условиях современного российского потребительского рынка (Варли Р., Рафика М., Бермана Б., Эванса Дж., Бланка И.Л., Николаева Т.И., Егорова В.Ф., Безденежных Т.И., Бабурина В.А. и др.).

Однако следует отметить, что до последнего времени теоретические разработки в области управления торговыми предприятиями носили так называемый «надформатный», общий характер. Описывая и анализируя общие модели управления, разработку и реализацию хозяйственных стратегий, исследователи не отражали в полной мере специфику организации бизнеса внутри современных торговых форматов, а значит, не могли в полной мере разработать действенные конкретные инструменты для повышения эффективности торговой деятельности таких предприятий, формирования их конкурентных преимуществ на целевых рынках.

В связи с этим, вопрос своеобразной детализации теории общего и стратегического управления розничными торговыми предприятиями является чрезвычайно актуальным в современных условиях развития потребительского рынка и формирования многоформатной розничной среды.

Целью выпускной квалификационной работы является исследование теоретико-методологических основ и практических приемов управления розничной торговой организацией формата «шаговой доступности».

Исходя из поставленной цели работы основное внимание было уделено решению следующих взаимосвязанных задач:

 рассмотреть теоретические основы в области управления коммерческой деятельностью торгового предприятия на основе изучения научной, деловой литературы, монографий отечественных авторов;

 проанализировать системы управления торговой деятельностью на примере организации ООО «Кристи» магазин «Добрый День».

 разработать рекомендации по внедрению конструктивных методов и реализации различных систем управления торговой деятельностью в организации.

Объектом исследования является ООО «Кристи» магазин «Добрый День».

Предметом исследования в выпускной квалификационной работе являются экономические процессы и хозяйственные связи, как внутри торговых сетей, так и по отношению к внешней среде их функционирования (поставщики, конкуренты и т. п.)

Информационную базу исследования составляет совокупность научной литературы, законы и нормативные документы, Устав организации ООО «Кристи» магазин «Добрый День», первичные и отчетные формы бухгалтерского учета и другие внутренние документы.

Методическую базу исследования составляет совокупность следующих методов:

 научный анализ и синтез;

 метод группировки;

 метод сравнения.

Практическая значимость результатов выполненной работы состоит в том, что в результате выполненного анализа были выработаны рекомендации, позволяющие повысить эффективность управления коммерческой деятельности торгового предприятия, повысить эффективность деятельности.

Выпускная квалификационная работа состоит из трех глав и приложения. Первая глава содержит теоретические аспекты исследуемой темы, вторая посвящена анализу управления коммерческой деятельности на примере исследуемого предприятия ООО «Кристи» магазин «Добрый День», а третья – целиком посвящена разработке путей совершенствования системы управления и повышения финансового результата магазина «шаговой доступности».

При организации товароснабжения предприятий розничной торговли должны учитываться следующие основные требования:

 источники и приемлемые формы снабжения должны определяться с учетом ассортимента и объема выпускаемых предприятиями промышленности и другими изготовителями товаров и их территориальной удаленности от снабжаемых предприятий торговли;

 завоз товаров должен осуществляться в соответствии со спросом населения и установленным для магазина ассортиментным перечнем;

 количество завозимых товаров должно определяться типом предприятия, его мощностью, характеризуемой объемом товарооборота и размерами торговых площадей. Особое значение имеет оснащенность торговых предприятий соответствующим торгово-технологическим оборудованием (холодильным оборудованием, различными емкостями и т. п.);

 величина единовременно доставляемой партии должна исчисляться с учетом имеющихся товарных запасов, объема среднедневной реализации и установленной периодичности завоза;

 – четко разработанная система товароснабжения должна обеспечивать минимальные издержки по завозу и хранению товаров.

Товароснабжение розничных торговых предприятий должно основываться на следующих основных принципах:

 планомерность;

 ритмичность;

 оперативность;

 экономичность;

 централизация;

 технологичность.

Планомерность означает, что процесс товароснабжения предприятий розничной торговли должен носить планомерный характер. Завоз товаров в магазины и другие пункты продажи должен осуществляться на основе плановых графиков с учетом их ассортиментного профиля.

Ритмичность снабжения предполагает завоз товаров через относительно одинаковые промежутки времени. Ритмичность доставки товаров в магазины способствует ускорению оборачиваемости товаров, созданию товарных запасов, необходимых для обеспечения бесперебойной работы на случай нарушения сроков завоза, исключает образование излишних товарных запасов. Кроме того, ритмичность товароснабжения предприятий розничной торговли обеспечивает оптимальные условия для работы складов, оптовых баз и транспортных предприятий. Она позволяет более производительно использовать рабочую силу. При ритмичном товаре-снабжении рациональнее используются складские площади.

Для того чтобы определить, насколько ритмично осуществляется товароснабжение розничного торгового предприятия, можно использовать такой показатель, как коэффициент ритмичности снабжения, который рассчитывается отношением фактической поставки за исследуемый период (месяц, декаду) в пределах графика (плана) к поставке по графику за каждый период времени.

Важным условием рациональной организации товароснабжения является его оперативность. Она предусматривает, что ритм завоза товаров должен нарастать или сокращаться в зависимости от изменений в спросе на них, сезонных и других колебаний.

Оптовые базы и другие предприятия, осуществляющие товароснабжение розничной торговой сети, должны оперативно учитывать эти изменения и вносить соответствующие коррективы, для чего им необходимо своевременно получать от розничных торговых предприятий информацию о ходе реализации товаров и состоянии товарных запасов.

Экономичность товароснабжения означает минимальные затраты рабочего времени, материальных и денежных средств на весь процесс доставки товаров в розничную торговую сеть. Это достигается эффективным использованием транспортных средств, механизацией погрузочно-разгрузочных работ, установлением рациональной звенности движения товаров, исключающей излишние складские технологические операции на пути движения товаров от производства до потребителей, четким оформлением документов по отпуску и приемке товаров.

Таким образом, товароснабжение розничной торговой сети должно осуществляться на основе рациональных схем завоза товаров, которые разрабатываются с учетом минимизации грузооборота, оптимальной звенности, частоты доставки и размеров товарных партий.

Централизация предполагает товароснабжение розничных торговых предприятий силами и средствами предприятий-поставщиков. При этом работники магазинов хотя и несут ответственность за коммерческую сторону товароснабжения, но не отвлекаются от своей непосредственной работы по обслуживанию покупателей.

Товароснабжение должно осуществляться на основе использования на всех его этапах прогрессивных технологических решений. Большую роль здесь играют модульные таротранспортные системы, являющиеся основой индустриализации товароснабжения розничной торговой сети.

На организацию товароснабжения розничной торговой сети оказывают влияние многие факторы, важнейшие из которых следующие:

 уровень управления процессом товароснабжения;

 достоверность коммерческой информации, используемой для определения потребности в товарах;

 размещение сети розничных торговых предприятий;

 состояние и размещение складского хозяйства;

 транспортные условия;

 оснащенность предприятий розничной торговли торгово-технологическим оборудованием.

Значительная часть товаров завозится в розничную торговую сеть с оптовых предприятий. Такие товары, как хлеб и хлебобулочные изделия, молочные и мясные продукты и некоторые другие продовольственные товары повседневного спроса поступают на предприятия розничной торговли непосредственно с производственных предприятий – хлебозаводов, пищекомбинатов и т. п.

В крупные универсальные специализированные магазины транзитом с промышленных предприятий могут поступать и другие товары, в том числе и сложного ассортимента. В основной же массе товары сложного ассортимента (культтовары, одежда, обувь и т. д.) завозят в магазины со складов оптовых торговых баз.